Prolifique en nos régions, le pochtron est pourtant une espèce animale qu’on étudie peu. Pour mieux la connaître, attablons-nous au comptoir d’un bistrot, celui de Poje par exemple, et observons. Invariablement, le pochtron commence par commander une bière au patron, cet homme jovial de l’autre côté du bar. C’est à partir de cet instant que l’instinct animal se révèle. L’œil devient hagard, la main se met à trembler, les babines se retroussent, une légère bave blanche apparaît à la commiss…